Stage Initiation Fromagerie 2 jours
270 €
– Atelier découverte de 2 jours réalisé en groupe dans la laiterie urbaine en centre ville.
– 15h de formation avec support théorique et plus de 15l de lait pour vos fabrications
Objectifs:
- Être capable de faire des fromages lactiques (crottins par exemple), des tommes, de la ricotta, et du beurre, dans le cadre d’une démarche de type familial ou associative
- Savoir créer son atelier maison et organiser ses fabrications
Description
Fabriquez chez vous, quand vous le souhaitez, des fromages lactiques, de la tomme, votre beurre et votre crème, …. C’est possible et à la portée de chacun
Que ce soit pour votre consommation familiale, dans le cadre d’une activité d’accueil (chambre d’hôte, restaurant, tiers lieu…), ou associative, vous apprenez ici, par la pratique, les savoir-faire nécessaires pour réussir, mais également à être le plus autonome possible (en évitant les ferments industriels par ex).
Je vous guiderai pour créer votre atelier fromager familial, avec des conseils pratiques, sur le petit équipement à utiliser, les conditions d’affinage, l’approvisionnement en lait de qualité…
Au delà du plaisir de faire vous-même, vous obtiendrez des aliments naturels, nutritifs, gustatifs. Vous économiserez tous les jours de l’année sur votre budget fromage et produits laitiers.
Public cible
- Toute personne souhaitant être autonome dans la fabrication de produits laitiers chez lui
- Animateur d’association
- Responsable de chambre d’hôte ou lieu d’accueil
Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’adapter au mieux les modalités pédagogiques de la formation.
Pré-requis
Savoir lire, écrire et compter en français.
Il n’y a pas de pré-requis pour participer à cette formation.
Le faible nombre de stagiaires permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun.
Condition de réalisation
Ce stage sera réalisé seulement s’il y a un minimum de 4 inscrits. Il sera validé ou invalidé 2 semaines avant.
Informations complémentaires
| Dates des stages | 27 et 28 octobre 2023, 10 et 11 février 2024, 13 et 14 avril 2024 |
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