Atelier Beurre & Fromages

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(10 avis client)

Venez découvrir et apprendre à fabriquer mais aussi personnaliser votre beurre, fromages frais et emprésuré au lait de brebis ou bufflonne d’Occitanie

Atelier de 3h au sein de la Laiterie Toulousaine avec un moment de dégustation.

Vous repartirez avec vos fabrications aromatisées selon vos goûts: 950g environ

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Description

Atelier très complet pour voir les différentes fabrications et phases de transformations laitières possibles: emprésurer du lait, égoutter du fromage frais et baratter votre crème pour obtenir votre beurre. Vous pourrez aussi personnaliser/aromatiser vos produits avec de nombreux ingrédients disponibles.

    • Une partie théorique vous permettra de mieux comprendre les différents processus en fromagerie. Vous pourrez poser toutes vos questions et assouvir votre soif de curiosité! Après quelques explications et précautions pour pénétrer dans la laiterie urbaine d’Anthony, vous commencerez l’atelier par égoutter votre fromage frais et emprésurer du caillé que vous aromatiserez à votre goût (fleur d’oranger, miel et pistache pour retrouver des saveurs orientales par exemple!). Le caillé ou emprésuré est une spécialité consommée en Aveyron et Pays Basque, régions ayant beaucoup d’élevage de brebis.
    • Il faudra ensuite baratter votre crème crue de brebis ou bufflonne pour obtenir le beurre, c’est la séance sportive de l’atelier! Vous pourrez le personnaliser avec du sel de l’Himalaya, herbes de Provence, différents poivres rares comme celui de Madagascar ou autres produits disponibles à la laiterie. Le fromage frais, une fois bien égoutté, pourra être salé, aromatisé et moulé suivant votre humeur. Vous pourrez également choisir votre moule (coeur, faisselle, torchon).
    • Après toutes ces émotions et ces efforts, un agréable moment vous attendra où vous pourrez déguster vos produits et ceux issus de la production urbaine de la laiterie avec un accord vin/jus de fruit.

 

Vous repartirez avec vos produits (150g de beurre, 300g de fromages frais et 500g d’emprésuré) et vous en saurez beaucoup sur l’univers lactique et les fabrications françaises et étrangères!

Sur place vous pourrez aussi acheter des fromages urbains, vous aurez le choix en fonction des affinages. Vous pourrez aussi acheter des kits pour fabriquer des fromages chez vous!

 

EVENEMENT: Vous pouvez aussi me contacter si vous voulez privatiser ou organiser un atelier spécifique (anniversaire, enterrement de vie jeune fille, etc.) et me proposer vos idées d’atelier.

 

ORGANISATION:

Une autre date? Vous pouvez me contacter si vous ne trouvez pas votre bonheur!

La date de l’atelier peut être modifiée  jusqu’à 8 jours avant la date choisie (voir CGV) car le lait est une denrée périssable et demande de l’organisation.

Atelier de 8-9 personnes, il sera reporté s’il y a moins de 4 personnes inscrites.

Bon cadeau: Il vous sera envoyé par mail suite à votre commande et vous pourrez l’imprimer. Personnalisation possible sur demande.

10 avis pour Atelier Beurre & Fromages

  1. Alexandra Genesty (client confirmé)

    Belle expérience et belles rencontres.
    Produits, conseils et échanges de qualités.
    A refaire pour ma part.
    Merci pour ton accueil et se moment de partage.

    Alex

  2. Gisèle A

    Un très bon moment avec Anthony, qui sait faire partager sa passion. Un lieu insolite et charmant, de bons produits, et une ambiance détendue, je suis repartie avec de bons souvenirs et des produits laitiers faits par mes petites mains.
    Toutes les précautions sanitaires étaient prises, et c’est un vrai plaisir de faire soi-même du bon beurre et du fromage frais à partager avec sa famille.

  3. admin7409

    Merci Alexandra! On a eu de la chance de faire du beurre de bufflonne, c’est pas courant!

  4. Brice

    Un très bon moment passé avec Anthony, qui nous a fait découvrir sa passion et déguster d’excellents produits !
    Je recommande vivement !

  5. Marie ju

    On a pris l’atelier beurre et fromage entre amies.
    Anthony est super sympa, simple et très dispo. Il a répondu à toutes nos interrogations !
    On a goûté, touché, battu, malaxé, égoutté, pressé… et beaucoup mis les mains dedans!
    Franchement c’était un moment précieux et on est reparties avec une production variée dont on est très fières et qu’on couve, goûte et affine depuis!!!!
    A vos tabliers!

  6. admin7409

    Merci Marie Ju! Quand vous venez en groupe c’est encore plus sympa, vous apportez votre bonne humeur et avec la mienne, ca fait une belle chantilly de plaisirs gourmands!

  7. PEREZ Anne-Marie

    J’ai participé à l’atelier « beurre et fromages », animé par Anthony, passionné et passionnant. J’ai passé trois heures délicieuses à « tchaoupiner » et je suis reparti avec « mon » beurre et mes « fromages » qui sont en train de s’affiner grâce aux précieux conseils de notre hôte. Je pense faire profiter ma fille, qui je crois appréciera, d’un bon cadeau au moment de son anniversaire (et peut-être l’accompagnerai-je !). Merci encore ! Anne-Marie

  8. admin7409

    C’est gentil Anne-Marie! J’ai aussi passé un très bon moment à vous rencontrer et à apprendre un peu du patois local! On apprend beaucoup des autres et de nos jours le partage est une force! Peut être à bientôt alors!

  9. allard (client confirmé)

    Merci Antony pour cette atelier beurre et fromage. Beau partage, connaissance et passion .
    J’ai hâte de goûter mon beurre et fromage. Encore merci

  10. Jean 82

    Un très bon moment, très agréable, le partage des connaissances et du savoir faire sont très enrichissants. En plus on repart la besace bien garnie ;-).

  11. admin7409

    Avec plaisir Sylvie! J’espère que vous ne mangerez pas tout de suite pour vous tenter à l’affinage. Mais généralement on est trop gourmand pour attendre et on les dévore rapidement!!

  12. admin7409

    Je pense que la besace sera vite dégustée! Au plaisir Jean

  13. Marielle Vidal

    Merci Anthony pour ce beau moment de partage et de convivialité.
    Nous avons passé un très très agréable moment à connaitre les techniques et l’élaboration des Yahourts, fromages et beurre.
    Saveurs et passion au rendez-vous !
    Une belle découverte pour nous !

  14. admin7409

    Merci Marielle, en plus avec le lait de brebis en fin de lactation vous êtes repartis avec des bons fromages bien riches!! 😉

  15. fab chot

    Super atelier beurre et fromages.
    Fromages faits super bon, le beurre également.
    Pleins d’infos à digérer, bref super surtout pour un amateur de fermentation

  16. admin7409

    Merci Fabien! Au plaisir de tester une de tes fermentations, un petit échange de fromages contre de la bière!

  17. Laura (client confirmé)

    Toute la famille s’est régalée lors de cet atelier autant par l’accueil formidable et fort sympathique d’Anthony que par le partage passionnant de ses connaissances. Bref, nous avons été ravis et avons passé un excellent
    moment. Nous recommandons grandement cet atelier 👍. A bientôt 🐑

  18. admin7409

    Super moment sympa à partager en famille! Très bonne idée et vous repartez avec pleins de produits à affiner chez vous….on verra qui est le meilleur affineur!
    Passez quand vous voulez me voir prochainement dans mon prochain local à Saint Cyprien!

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