Atelier Beurre & Fromages

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(3 avis client)

Venez découvrir et apprendre à fabriquer mais aussi personnaliser votre beurre, fromages frais et emprésuré au lait de brebis ou bufflonne d’Occitanie

Atelier de 3h au sein de la Laiterie Toulousaine avec un moment de dégustation.

Vous repartirez avec vos fabrications aromatisées selon vos goûts: 950g environ

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Description

Atelier très complet pour voir les différentes fabrications et phases de transformations laitières possibles: emprésurer du lait, égoutter du fromage frais et baratter votre crème pour obtenir votre beurre. Vous pourrez aussi personnaliser/aromatiser vos produits avec de nombreux ingrédients disponibles.

    • Une partie théorique vous permettra de mieux comprendre les différents processus en fromagerie. Vous pourrez poser toutes vos questions et assouvir votre soif de curiosité! Après quelques explications et précautions pour pénétrer dans la laiterie urbaine d’Anthony, vous commencerez l’atelier par égoutter votre fromage frais et emprésurer du caillé que vous aromatiserez à votre goût (fleur d’oranger, miel et pistache pour retrouver des saveurs orientales par exemple!). Le caillé ou emprésuré est une spécialité consommée en Aveyron et Pays Basque, régions ayant beaucoup d’élevage de brebis.
    • Il faudra ensuite baratter votre crème crue de brebis ou bufflonne pour obtenir le beurre, c’est la séance sportive de l’atelier! Vous pourrez le personnaliser avec du sel de l’Himalaya, herbes de Provence, différents poivres rares comme celui de Madagascar ou autres produits disponibles à la laiterie. Le fromage frais, une fois bien égoutté, pourra être salé, aromatisé et moulé suivant votre humeur. Vous pourrez également choisir votre moule (coeur, faisselle, torchon).
    • Après toutes ces émotions et ces efforts, un agréable moment vous attendra où vous pourrez déguster vos produits et ceux issus de la production urbaine de la laiterie avec un accord vin/jus de fruit.

 

Vous repartirez avec vos produits (150g de beurre, 300g de fromages frais et 500g d’emprésuré) et vous en saurez beaucoup sur l’univers lactique et les fabrications françaises et étrangères!

Sur place vous pourrez aussi acheter des fromages urbains, vous aurez le choix en fonction des affinages. Vous pourrez aussi acheter des kits pour fabriquer des fromages chez vous!

 

EVENEMENT: Vous pouvez aussi me contacter si vous voulez privatiser ou organiser un atelier spécifique (anniversaire, enterrement de vie jeune fille, etc.) et me proposer vos idées d’atelier.

 

ORGANISATION:

Une autre date? Vous pouvez me contacter si vous ne trouvez pas votre bonheur!

La date de l’atelier peut être modifiée  jusqu’à 8 jours avant la date choisie (voir CGV) car le lait est une denrée périssable et demande de l’organisation.

Atelier de 3-4 personnes, il sera reporté s’il y a moins de 3 personnes inscrites.

Bon cadeau: Il vous sera envoyé par mail suite à votre commande et vous pourrez l’imprimer. Personnalisation possible sur demande.

3 avis pour Atelier Beurre & Fromages

  1. Alexandra Genesty (client confirmé)

    Belle expérience et belles rencontres.
    Produits, conseils et échanges de qualités.
    A refaire pour ma part.
    Merci pour ton accueil et se moment de partage.

    Alex

  2. Gisèle A

    Un très bon moment avec Anthony, qui sait faire partager sa passion. Un lieu insolite et charmant, de bons produits, et une ambiance détendue, je suis repartie avec de bons souvenirs et des produits laitiers faits par mes petites mains.
    Toutes les précautions sanitaires étaient prises, et c’est un vrai plaisir de faire soi-même du bon beurre et du fromage frais à partager avec sa famille.

  3. admin7409

    Merci Alexandra! On a eu de la chance de faire du beurre de bufflonne, c’est pas courant!

  4. Brice

    Un très bon moment passé avec Anthony, qui nous a fait découvrir sa passion et déguster d’excellents produits !
    Je recommande vivement !

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