Après 15 ans d’ingénierie ferroviaire et 7 mois de formation à l’ENIL d’Aurillac en Produits Fermiers Laitiers en 2018, Anthony s’est lancé dans la production urbaine de produits originaux. La Laiterie Toulousaine est une micro-laiterie qui favorise les circuits-courts, les produits locaux et un prix juste. 

En ce qui concerne les matières premières, elles sont issues de la région Occitanie. Nous rémunérons les éleveurs à des prix supérieurs que les prix habituellement constatés.

De plus, tous les produits sont aux laits crus, se démarquant ainsi sur le marché. Les formats, petits pour un affinage plus rapide et les saveurs proposées permettent aussi de se différencier.