Atelier Tome & Ricotta

60 

(2 avis client)

Venez découvrir et apprendre à fabriquer votre tome fraiche et de la brousse au lait de brebis, bufflonne ou vache Occitanes

Atelier de 2h au sein de la Laiterie Toulousaine avec un moment de dégustation.

Vous repartirez avec vos fabrications: 600g environ

Effacer

Description

Apprenez et transformez votre propre tome fraiche et votre brousse à partir de lait de brebis, bufflonnes ou vaches Occitanes!

Cet atelier est un moment unique pour entrer dans une laiterie urbaine originale et découvrir l’univers des fromages.

  • Après avoir enfilé une petite tenue adéquate, vous pourrez entrer et commencer par l’étape d’emprésurage du lait pour fabriquer votre tome fraiche.
  • Pendant que le lait travaillera (phase de coagulation), vous aurez le droit à quelques détails techniques sur la filière fromagère française et étrangère, vous pourrez poser toutes vos questions. C’est le moment d’en apprendre plus sur toutes les grandes familles de fromages: pâtes molles, fraiches, pressées, filées,…
  • Après le moulage de votre tome, vous débuterez la fabrication de la brousse, plus connue sous son nom italien: la Ricotta. Ce sera un moment de partage autour de cette création, avant de passer à la dégustation!
  • Vous pourrez ensuite goûter aux bons produits issus de la production urbaine avec un accord vin ou jus de fruit. Quand la ricotta commencera à « brousser », il faudra la mouler et s’assurer aussi que votre tome est bien égouttée.

 

Vous repartirez avec vos fabrications: tome de 500g, environ 80g de ricotta et du bonheur à partager!

 

EVENEMENT: Vous pouvez aussi me contacter si vous voulez privatiser ou organiser un atelier spécifique (anniversaire, enterrement de vie jeune fille, etc.) et me proposer vos idées d’atelier.

 

ORGANISATION:

Une autre date? Vous pouvez me contacter si vous ne trouvez pas votre bonheur!

La date de l’atelier peut être modifiée  jusqu’à 8 jours avant la date choisie (voir CGV) car le lait est une denrée périssable et demande de l’organisation.

Atelier de 3-5 personnes, il sera reporté s’il y a moins de 3 personnes inscrites.

Bon cadeau: Il vous sera envoyé par mail suite à votre commande et vous pourrez l’imprimer. Personnalisation possible sur demande.

2 avis pour Atelier Tome & Ricotta

  1. Laura L

    Super moment passé entres amis avec Anthony à fabriquer tome et ricotta et apprendre pleins de belles choses sur le fromage et ses secrets de fabrication!
    Anthony est au petit soin et nous reçoit chez lui comme des rois, il nous montre comment faire et nous pouvons reproduire chaque étape de A à Z pour repartir avec notre propre fromage, une vraie satisfaction!
    Et la dégustation en fin d’atelier, comme une cerise sur le gâteau, parfait!

  2. belert (client confirmé)

    L’atelier de transformation fromagère proposé par Anthony est une belle expérience ludique pour appréhender les bases de fabrication d un fromage. Beau moment de partage qui se termine par un moment de dégustation convivial autour de ses fabrications et d un verre .
    Nous avons hâte de tester un autre atelier

  3. admin7409

    Merci Agnès! N’hésitez pas à me contacter si vous avez envie de faire vos propres fromages à la maison, j’ai aussi des petits kits tout prêt à vous proposer.
    A bientôt avec grand plaisir!

Ajouter un Avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *