L'aventure de La Laiterie Toulousaine
La Laiterie Toulousaine, c’est l’idée d’Anthony, artisan-fromager. Il souhaite avant tout valoriser l’artisanat français en proposant des produits uniques, que l’on ne trouve nulle part ailleurs.
Il fabrique des produits laitiers à partir de lait cru de brebis, de chèvre ou de bufflonne. Ce lait est collecté en petite quantité dans des fermes locales. En effet, l’objectif est de favoriser le circuit-court et de garantir une transparence totale entre les producteurs et ses clients.
Nous, consommateurs, préférons souvent privilégier la filière bio mais de nombreux exploitants n’ont pas choisi cette voie. Cependant, ils peuvent avoir des méthodes très extensives, respectueuses et parfois même plus éthiques que le cahier des charges « Agriculture Biologique ».
La France est connue dans le monde entier pour sa gastronomie, tout aussi prestigieuse que savoureuse. Ce qui en fait la richesse, c’est la diversité de nos traditions régionales. En effet, d’une région à l’autre on peut découvrir de nouvelles saveurs, des produits originaux et authentiques, mais aussi des savoir-faire uniques et propres à chaque artisan.
Par ailleurs, les produits agricoles, tels que le fromage ou le vin, détiennent une place tout particulière dans la cuisine française. C’est pour cette raison, et avec la volonté de maintenir la diversité de notre gastronomie, que La Laiterie Toulousaine a fait les choix de proposer des produits originaux. Voici quelques unes de nos recettes : crottins de bufflonne à la verveine bleue, Bazacle de brebis, stracciatella di bufala entièrement fait à la main…
En d‘autres termes, l’innovation et la transparence sont les maitre-mots de La Laiterie Toulousaine !
