Elles commencèrent à la maison… qui n’a jamais fait de yaourt ou même oublié un morceau de fromage dans le réfrigérateur ? C’est de l’affinage maison ! Sérieusement, on peut aussi transformer son lait en fromage chez soi, il suffit d’un peu de méthode !

• EARL Le Théron : Lactiques chèvres du Rove

• Ferme des Arbolets : Lactiques, yaourts et tomes en Alpines et Lacaune

• Le Fédou, Fromagerie de Hyelzas : Lactiques, pâtes molles et pâtes pressées de brebis

• Laiterie de Paris : Lactiques et yaourts en vaches, brebis et chèvres

• Ferme de Cabriole : Lactiques, pâtes molles et tomes en Saanen et Brunes

• La Laiterie Toulousaine : préférence pour les pâtes molles, filées mais aussi toutes sortes de lactiques et fromages frais. Tous les laits sont possibles, mais les préférés sont l’onctuosité des brebis et des bufflonnes.