Atelier Mozzarella & Burrata
70 €
Venez découvrir et apprendre à fabriquer votre Combo Straccia/Mozza/Burrata au lait cru de brebis, bufflonne ou vache d’Occitanie
Atelier de 2h au sein de la Laiterie Toulousaine avec un moment de dégustation.
Vous repartirez avec vos fabrications: 500g environ
Description
Venez voir et apprendre à filer la mozzarella!
Cet atelier est un moment unique pour entrer dans une micro-laiterie urbaine originale et découvrir l’univers des fromages dont la fameuse Mozzarella. Le lait cru utilisé sera fonction de la production au sein de la Laiterie Toulousaine: brebis, bufflonne ou vache. Tous ces laits sont issus de fermes d’Occitanie.
- Après avoir enfilé une petite tenue adéquate et eu quelques explications sur les précautions d’usages, vous pourrez entrer dans la laiterie et commencer.
- Votre première fabrication sera la stracciatella (coeur de la burrata), vous pourrez ainsi vous familiariser avec la technique de filage, car la mozzarella est un fromage à pâte filée.
- L’étape suivante consistera à réaliser votre première boule de mozza. Enfin, c’est la plus délicate, il faudra réussir à faire votre propre burrata.
- Après toutes ces émotions et ces efforts, un agréable moment vous attendra où vous pourrez déguster vos produits et ceux issus de la production urbaine de la laiterie avec un accord vin/jus de fruit.
Vous repartirez avec vos 400-500g de produits: stracciatella, mozzarella et burrata et du bonheur à partager!
Sur place vous pourrez aussi acheter des fromages urbains, vous aurez le choix en fonction des affinages. Vous pourrez aussi acheter des kits pour fabriquer des fromages chez vous!
EVENEMENT: Vous pouvez aussi me contacter si vous voulez privatiser ou organiser un atelier spécifique (anniversaire, enterrement de vie jeune fille, etc.) et me proposer vos idées d’atelier.
ORGANISATION:
Une autre date? Vous pouvez me contacter si vous ne trouvez pas votre bonheur!
La date de l’atelier peut être modifiée jusqu’à 8 jours avant la date choisie (voir CGV) car le lait est une denrée périssable et demande de l’organisation.
Atelier de 3-4 personnes, il sera reporté s’il y a moins de 3 personnes inscrites.
Bon cadeau: Il vous sera envoyé par mail suite à votre commande et vous pourrez l’imprimer. Personnalisation possible sur demande.
Sorribas (client confirmé) –
Atelier tres intéressant a faire
On découvre comment faire la mozzarella et c’est pas si facile qu’on peut croire.
Anthony il est tres attentif et sympa
Après on a goûté ses fromages et une vraie délice.
Dorian (client confirmé) –
Une excellente expérience !
Anthony, chef d’atelier bienveillant, saura vous faire partager son savoir au cours d’une session qui deviendra un très bon souvenir !
Réconfort après l’effort, a dégustation de ses produits vous permettra de découvrir un panel de saveurs variées, tout en partageant une conversation des plus enrichissantes.
Et bien sûr, le repas à domicile constitué avec vos produits sera extrêmement satisfaisant.
On attend qu’une chose, participer à l’un des autres ateliers !
Barroul –
Super intéressant !
On sent qu’Anthony a dû vadrouiller pour récupérer toutes ses infos et pourtant il les partage sans soucis !
Moment super sympa !
Et en plus … dégustation de ses délicieux fromages à la fin !
Estelle Sanquirgo –
Nous avons passé un super moment, c’est très intéressant de voir comment est fabriqué la mozza et Anthony explique très bien les étapes! On sent qu’il est passionné et ses fromages que nous avons pu goûter lors de la dégustation étaient très bon! C’était une première fois en tant qu’apprentis fromagères mais sûrement pas la dernière. Encore merci Anthony
Jolan S –
Super atelier dans un endroit surprenant en plein coeur de Toulouse.
On sent vraiment qu’Anthony aime ce qu’il fait et aime partager sa passion. Il répond volontiers à toutes les questions mêmes techniques.
L’atelier était un super moment suivi d’une dégustation de ses propres fromages (excellentes made in Toulouse) et d’un échange vraiment sympa.
admin7409 –
Toujours très ludique de faire l’atelier mozza car il faut pas avoir peur de mettre le mains dans l’eau chaude et de sculpter les boules de mozza! Merci encore
Claire De Wilde (client confirmé) –
Formation très intéressante. Anthony est passionné . Dégustation au top. Tout était parfait
admin7409 –
Je suis ravi que cet atelier t’ait plu! C’est une première approche de la fabrication de fromages et si tu as besoin de conseils pour tes futurs fromages, n’hésite surtout pas! Ca sera un plaisir de t’aider 😉
Marjolaine F. –
C’est un super moment de partage, de convivialité et d’apprentissage.
Marjorie & Louis –
Une expérience à recommander sans hésiter !
Anthony est passionné et passionnant, il sait transmettre son savoir et sa pratique, dans une ambiance très sympathique.
Nous avons passé un très agréable moment, à la fois ludique et convivial, tout en étant riche d’apprentissage.
Pour ne rien gâcher, nous avons découvert un artisan compétent dont les productions nous ont conquis : les fromages sont délicieux et originaux.
Encore merci à Anthony !
Lisa F. –
J’ai adoré ce moment passé à la laiterie Toulousaine, lieu insolite et atypique ! Le temps est passé si vite… Anthony est vraiment très accueillant, pro, pédagogique et n’hésite pas à partager son savoir faire (sans trop en dire non plus ;-)). Adepte du Do It Yourself j’ai pris énormément de plaisir à faire moi même ma mozza, travailler le produit avec les mains et découvrir ces procédés auxquels je ne m’étais finalement jamais vraiment intéressée (alors que j’A-DORE la mozza !). Et c’est vraiment trop bien de pouvoir repartir avec ses réalisations, et surtout : c’est très bon !
admin7409 –
Merci Marjorie! J’espère pouvoir transmettre à un maximum de personne ma passion et faire pleins de belles rencontres comme toi et Louis!
Jason –
Un très bon moment passé à la laiterie, ludique et convivial. Un cadeau d’anniversaire des plus original et sympathique. La burrata n’a pas tenu longtemps à peine rentré déjà mangé :), un vrai régal.
admin7409 –
Et oui il faut justement la manger très vite cette burrata, c’est comme ca qu’elle est meilleure! Fraîchement filée!
Dominique VIDAL –
Merci Anthony pour ta gentillesse, ton savoir-faire, ta pédagogie … et les délicieux produits que tu proposes !
Nous avons réalisé un atelier Mozzarella, ce fut une belle découverte… et un vrai délice 🙂
Expérience et adresse à découvrir.
Sandra –
Un moment super sympathique et extrêmement intéressant. Je recommande vivement !
admin7409 –
Merci Sandra! En plus tu as du te régaler avec cette burrata au lait de bufflonne! Viva la bufala!
rueda emilia –
une idée cadeau de ma fille
j’ai beaucoup aimée participer a cet atelier très intéressant ludique et pas si évident a faire ……mais quel plaisir……et très bonne ambiance dans mon groupe
a renouveler et a diffuser un max
merci