Atelier Mozzarella & Burrata

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(26 avis client)

Venez découvrir et apprendre à fabriquer vos fromages filés: Burrata et mozzarella au lait de bufflonne ou vache d’Occitanie.

Atelier de 2h30 au sein de la Laiterie Toulousaine avec un moment de dégustation.

Vous repartirez avec vos fabrications: 500g environ

Description

Venez voir et apprendre à filer votre mozzarella !

 

Cet atelier est un moment unique pour entrer dans une micro-laiterie urbaine originale et découvrir l’univers des fromages dont la fameuse Mozzarella.

Cet atelier est noté comme difficile car c’est une fabrication qui demande de l’attention, des gestes précis et de mettre ses mains dans de l’eau très chaude.

Niveau technicité, vous n’apprendrez pas à fabriquer le fromage en partant du lait mais vous vous frotterez à la partie la plus ludique et fun: le filage. A la suite de l’atelier, vous aurez accès à la fiche de fabrication complète de ce fromage, du lait à la mozza.

 

Déroulé :

Le lait utilisé sera fonction de la production au sein de la Laiterie Toulousaine mais généralement il s’agira de lait de bufflonne ou parfois de vache. Tous ces laits sont issus de fermes d’Occitanie.

  • Après avoir enfilé une petite tenue adéquate et eu quelques explications sur les précautions d’usages, vous pourrez entrer dans la laiterie et commencer.

 

  • Vous commencerez ensuite votre première fabrication par la stracciatella (coeur de la burrata). Celle-ci vous permettra de vous familiariser avec la technique de filage, car la mozzarella est un fromage à pâte filée.

 

  • La 2ème étape consistera à réaliser votre burrata à partir de la stracciatella fabriquée précédemment. Fabrication Ô combien difficile, votre réussite déclenchera une pulsion de plaisir que vous pourrez déguster le soir même avec vos proches.

 

  • Enfin, fabrication plus classique, il faudra réussir à faire votre propre mozzalrla et là aussi c’est tout un art!

 

  • Vous repartiez avec vos différentes fabrications, soit environ 500G de diverses boules, burrata et straccitella.

 

  • Après toutes ces émotions et ces efforts, un agréable moment vous attendra où vous pourrez déguster vos produits et ceux issus de la production urbaine de la laiterie avec un accord vin/jus de fruit.

 

Vous repartirez avec environ 500g de produitsstracciatella, mozzarella et burrata et du bonheur à partager!

Sur place vous pourrez aussi acheter des fromages urbains, vous aurez le choix en fonction des affinages. Vous pourrez aussi acheter des kits pour fabriquer des fromages chez vous!

 

Évènement :

Vous cherchez une idée cadeau? Vous pouvez aussi me contacter si vous voulez privatiser ou organiser un atelier spécifique (anniversaire, enterrement de vie jeune fille, etc.) et me proposer vos idées d’atelier.

 

Organisation :

Une autre date? Vous pouvez me contacter si vous ne trouvez pas votre bonheur! La date de l’atelier peut être modifiée  jusqu’à 8 jours avant la date choisie (voir CGV) car le lait est une denrée périssable et demande de l’organisation.

Atelier de 5 à 9 personnes, il sera reporté s’il y a moins de 5 personnes inscrites.

Bon cadeau (sur demande): Si vous souhaitez un bon cadeau personnalisé à imprimer, il vous faudra le préciser au moment de la commande, il y a un petit encart prévu à cet effet. Sinon, n’hésitez pas à me me contacter directement.

A savoir avant de venir à l’atelier: Infos pratiques

26 avis pour Atelier Mozzarella & Burrata

  1. Anthony

    Super Clara, je suis content d’avoir pu t’accueillir! Au plaisir de te recroiser

  2. Clara

    Venant de Perpignan, je ne regrette pas d’avoir fait de la route pour participer à cet atelier ! Malgré le petit problème d’inscription de ma part ou wecandoo, j’ai passé un très bon moment et j’ai appris un tas de chose ! Merci pour ce moment, je reviendrai et je recommande les yeux fermés 🙂

  3. Emma

    Atelier vraiment très sympa avec Anthony, bonne ambiance et on apprend beaucoup de chose ! Très enrichissant et amusant !
    Merci encore 🙂

  4. Hélène

    Anthony est passionnant, passionné, et sympa !
    Ses produits sont variés et délicieux.
    Nous avons participé à un atelier, un régal (au sens propre et au figuré) !
    Dans la bonne humeur, chacun a réalisé sa straciatella, sa burrata, et sa mozza, et les a emportés (si vous y allez, amenez des contenants hermétiques !).
    Allez-y pour acheter les produits ou pour un atelier, vous reviendrez, c’est sûr !

  5. Anthony

    Merci Pauline! Vous vous êtes très bien débrouillés et c’est top car ce n’est pas évident de réussir à faire une burrata!
    Bravo

  6. Anthony

    Merci Pauline! Vous vous êtes très bien débrouillés et c’est top car ce n’est pas évident de réussir à faire une burrata!
    Bravo

  7. Ramond

    Excellent moment de partage et de convivialité. Anthony a su nous transmettre sa passion avec pédagogie pour finaliser la fabrication de nos burrata et mozzarella.
    Et cerise sur le gâteau, la dégustation finale !

  8. Jacques LAGARDE

    Pour tout savoir sur la stracciatella, la burrata, la mozzarella… Formateur tonique, efficace et sympathique. A recommander.

  9. Lisa

    Merci Anthony pour ta bienveillance, ta bonne humeur et ta passion. Un moment convivial, clôturé comme il se doit 🍷🧀 !!

  10. Isabelle

    Super expérience, très originale ! On en apprend beaucoup et on repart avec de délicieux fromages. On garde l’adresse pour venir en chercher d’autres !

  11. Marine

    Un super atelier avec Anthony pour bien finir la journée!
    Anthony a une passion contagieuse, les explications sont claires et riches!
    Malgré un résultat peu concluant pour moi à la fin de la soirée, je me suis régalée dans tous les sens du terme et m’arrêterai prochainement à la la laiterie toulousaine pour acheter quelques fromages découverts au cours de la dégustation.
    Merci Anthony!

  12. BONO

    Cours très agréable et instructif. Anthony n’hésite pas à nous donner plein d’explications et à nous faire partager sa passion.
    Et la dégustation de ses fromages en fin de cours, que du bonheur et du régal….

  13. Fanny

    Quel plaisir de filer la stracciatella (même si c’est pas si facile) ! Merci Anthony de nous faire partager ta passion dans la bonne humeur. On s’est régalé !

  14. Aline

    Excellent moment passé avec Anthony dans son atelier de la Laiterie Toulousaine !
    Bonne humeur, écoute et pédagogie au rendez vous.
    Nous avons appris les gestes de fabrication et réalisé burrata, mozzarella et stracciatella !
    L’atelier a été suivi d’une dégustation des délicieux fromages d’Anthony
    Tout était parfait !

  15. Anne Christine ROBINET 4

    Moment de découverte intéressant. Faire la mozzarella n’est pas simple et Anthony nous accompagne avec humour et patience. Être en groupe est fort sympathique.
    On repart avec nos « créations » qu’on déguste en famille.
    Fromages à la vente délicieux et originaux.

  16. Lea

    Atelier au top proposé par Anthony ! C’est dans la bonne ambiance, sur un fond musical italien, que nous avons découvert en famille les secrets de la stracciatella, de la burrata et de la mozzarella. Grace aux conseils d’Anthony nous avons pu faire nos propres réalisations au lait de bufflonnes et nous sommes repartir avec (miam miam). Nous avons aussi pu déguster les produits originaux de la laiterie, un régal pour les papilles ! Nous recommandons cette expérience à tous

  17. rueda emilia

    une idée cadeau de ma fille
    j’ai beaucoup aimée participer a cet atelier très intéressant ludique et pas si évident a faire ……mais quel plaisir……et très bonne ambiance dans mon groupe
    a renouveler et a diffuser un max
    merci

  18. admin7409

    Merci Sandra! En plus tu as du te régaler avec cette burrata au lait de bufflonne! Viva la bufala!

  19. Sandra

    Un moment super sympathique et extrêmement intéressant. Je recommande vivement !

  20. Dominique VIDAL

    Merci Anthony pour ta gentillesse, ton savoir-faire, ta pédagogie … et les délicieux produits que tu proposes !
    Nous avons réalisé un atelier Mozzarella, ce fut une belle découverte… et un vrai délice 🙂
    Expérience et adresse à découvrir.

  21. admin7409

    Et oui il faut justement la manger très vite cette burrata, c’est comme ca qu’elle est meilleure! Fraîchement filée!

  22. Jason

    Un très bon moment passé à la laiterie, ludique et convivial. Un cadeau d’anniversaire des plus original et sympathique. La burrata n’a pas tenu longtemps à peine rentré déjà mangé :), un vrai régal.

  23. admin7409

    Merci Marjorie! J’espère pouvoir transmettre à un maximum de personne ma passion et faire pleins de belles rencontres comme toi et Louis!

  24. Lisa F.

    J’ai adoré ce moment passé à la laiterie Toulousaine, lieu insolite et atypique ! Le temps est passé si vite… Anthony est vraiment très accueillant, pro, pédagogique et n’hésite pas à partager son savoir faire (sans trop en dire non plus ;-)). Adepte du Do It Yourself j’ai pris énormément de plaisir à faire moi même ma mozza, travailler le produit avec les mains et découvrir ces procédés auxquels je ne m’étais finalement jamais vraiment intéressée (alors que j’A-DORE la mozza !). Et c’est vraiment trop bien de pouvoir repartir avec ses réalisations, et surtout : c’est très bon !

  25. Marjorie & Louis

    Une expérience à recommander sans hésiter !
    Anthony est passionné et passionnant, il sait transmettre son savoir et sa pratique, dans une ambiance très sympathique.
    Nous avons passé un très agréable moment, à la fois ludique et convivial, tout en étant riche d’apprentissage.
    Pour ne rien gâcher, nous avons découvert un artisan compétent dont les productions nous ont conquis : les fromages sont délicieux et originaux.
    Encore merci à Anthony !

  26. Marjolaine F.

    C’est un super moment de partage, de convivialité et d’apprentissage.

  27. admin7409

    Je suis ravi que cet atelier t’ait plu! C’est une première approche de la fabrication de fromages et si tu as besoin de conseils pour tes futurs fromages, n’hésite surtout pas! Ca sera un plaisir de t’aider 😉

  28. Claire De Wilde (client confirmé)

    Formation très intéressante. Anthony est passionné . Dégustation au top. Tout était parfait

  29. admin7409

    Toujours très ludique de faire l’atelier mozza car il faut pas avoir peur de mettre le mains dans l’eau chaude et de sculpter les boules de mozza! Merci encore

  30. Jolan S

    Super atelier dans un endroit surprenant en plein coeur de Toulouse.
    On sent vraiment qu’Anthony aime ce qu’il fait et aime partager sa passion. Il répond volontiers à toutes les questions mêmes techniques.
    L’atelier était un super moment suivi d’une dégustation de ses propres fromages (excellentes made in Toulouse) et d’un échange vraiment sympa.

  31. Estelle Sanquirgo

    Nous avons passé un super moment, c’est très intéressant de voir comment est fabriqué la mozza et Anthony explique très bien les étapes! On sent qu’il est passionné et ses fromages que nous avons pu goûter lors de la dégustation étaient très bon! C’était une première fois en tant qu’apprentis fromagères mais sûrement pas la dernière. Encore merci Anthony

  32. Barroul

    Super intéressant !
    On sent qu’Anthony a dû vadrouiller pour récupérer toutes ses infos et pourtant il les partage sans soucis !
    Moment super sympa !
    Et en plus … dégustation de ses délicieux fromages à la fin !

  33. Dorian (client confirmé)

    Une excellente expérience !
    Anthony, chef d’atelier bienveillant, saura vous faire partager son savoir au cours d’une session qui deviendra un très bon souvenir !
    Réconfort après l’effort, a dégustation de ses produits vous permettra de découvrir un panel de saveurs variées, tout en partageant une conversation des plus enrichissantes.
    Et bien sûr, le repas à domicile constitué avec vos produits sera extrêmement satisfaisant.

    On attend qu’une chose, participer à l’un des autres ateliers !

  34. Sorribas (client confirmé)

    Atelier tres intéressant a faire
    On découvre comment faire la mozzarella et c’est pas si facile qu’on peut croire.
    Anthony il est tres attentif et sympa
    Après on a goûté ses fromages et une vraie délice.

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