Stage Initiation Fromagerie 2 jours

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– Formation / Stage d’Initiation de 2 jours réalisée en groupe dans la laiterie urbaine en centre ville. Création de différents types de fromages et produits laitiers pour mieux comprendre les phénomènes important.

– 15h de formation avec support théorique, plus de 15l de lait et 1l de crème pour vos fabrications

Objectifs:

  • Être capable de faire des fromages lactiques (crottins par exemple), des tommes, de la ricotta, et du beurre, dans le cadre d’une démarche de type familial ou associative
  • Savoir créer son atelier maison et organiser ses fabrications

Description

Formation d’Initiation à la transformation fromagère au coeur d’une fromagerie urbaine. Fabriquez chez vous, quand vous le souhaitez, des fromages lactiques, de la tomme, votre beurre, …. C’est possible et à la portée de chacun.

Que ce soit pour votre consommation familiale, dans le cadre d’une activité d’accueil (chambre d’hôte, restaurant, tiers lieu…), ou associative, vous apprenez ici, par la pratique, les savoir-faire nécessaires pour réussir, mais également à être le plus autonome possible (en évitant les ferments industriels par ex).

Je vous guiderai pour créer votre atelier fromager familial, avec des conseils pratiques, sur le petit équipement à utiliser, les conditions d’affinage, l’approvisionnement en lait de qualité…

Au delà du plaisir de faire vous-même, vous obtiendrez des aliments naturels, nutritifs, gustatifs. Vous économiserez tous les jours de l’année sur votre budget fromage et produits laitiers.

D’autres formules plus courtes (2h à 3h) sont également possible via les Ateliers Fromagers

Public cible

  • Toute personne souhaitant être autonome dans la fabrication de produits laitiers chez lui
  • Animateur d’association
  • Responsable de chambre d’hôte ou lieu d’accueil

Si vous êtes en situation de handicap, veuillez nous contacter afin d’adapter au mieux les modalités pédagogiques de la formation.

Pré-requis

Savoir lire, écrire et compter en français.

Il n’y a pas de pré-requis pour participer à cette formation.
Le faible nombre de stagiaires permet au formateur de s’adapter au niveau de chacun.

Condition de réalisation

Ce stage sera réalisé seulement s’il y a un minimum de 4 inscrits. Il sera validé ou invalidé 2 semaines avant.

Informations complémentaires

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Oui, j'indiquerai mon numéro de bon lors de la commande, Non

Dates des stages

Bon cadeau à offrir, 19 et 20 avril 2024 (reste 2 places), 12 et 13 juillet 2024, 6 et 7 septembre 2024, 25 et 26 octobre 2024, 28 février et 1er mars 2025

Avis

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