Description

Venez voir et apprendre à filer votre mozzarella et votre tresse !

 

Cet atelier est un moment inédit pour entrer dans une micro-laiterie urbaine originale et découvrir l’univers des fromages dont la fameuse Mozzarella.

Cet atelier est noté comme difficile car c’est une fabrication qui demande de l’attention, des gestes précis et de mettre ses mains dans de l’eau très chaude.

Niveau technicité, vous n’apprendrez pas à fabriquer le fromage en partant du lait mais vous vous frotterez à la partie la plus ludique et fun: le filage. A la suite de l’atelier, vous aurez accès à la fiche de fabrication complète de ce fromage, du lait à la mozza. Si vous souhaitez en apprendre plus sur une fabrication entière, il existe une formation d’une journée, voir ici

 

Déroulé :

Le lait utilisé sera fonction de la production au sein de la Laiterie Toulousaine mais généralement il s’agira de lait de bufflonne ou parfois de vache. Tous ces laits sont issus de fermes d’Occitanie.

• Après avoir enfilé une petite tenue adéquate et eu quelques explications sur les précautions d’usages, vous pourrez entrer dans la laiterie et commencer.

 

• Vous commencerez ensuite votre première fabrication par une grosse boule de mozzarella ou plusieurs petites, appelées bocconcini en italie. Celle-ci vous permettra de vous familiariser avec la technique de filage, car la mozzarella est un fromage à pâte filée.

 

• Vous continuerez votre « formation » par une fabrication Ô combien difficile, une belle tresse. Votre réussite déclenchera une pulsion de plaisir et vous pourrez la déguster le soir même avec vos proches.

 

• Vous repartirez avec environ 400g de produits: mozzarella, tresse et du bonheur à partager!

 

• Après toutes ces émotions et ces efforts, un agréable moment vous attendra où vous pourrez déguster des fromages issus de la production urbaine de la laiterie avec un accord vin/jus de fruit et du bon pain artisanal.

 

Sur place vous pourrez aussi acheter des fromages urbains, vous aurez le choix en fonction des affinages. Vous pourrez aussi acheter des kits pour fabriquer des fromages chez vous!

 

Évènement :

Vous cherchez une idée cadeau? Vous pouvez aussi me contacter si vous voulez privatiser ou organiser un atelier spécifique (anniversaire, enterrement de vie jeune fille, etc.) et me proposer vos idées d’atelier.

 

Organisation :

Une autre date? Vous pouvez me contacter si vous ne trouvez pas votre bonheur! La date de l’atelier peut être modifiée  jusqu’à 8 jours avant la date choisie (voir CGV) car le lait est une denrée périssable et demande de l’organisation.

Atelier de 5 à 9 personnes, il sera reporté s’il y a moins de 5 personnes inscrites.

Bon cadeau : Si vous choisissez un bon cadeau, vous aller recevoir automatiquement un lien pour télécharger un bon prêt à imprimer. Il faudra noter sur ce bon la date où vous avez offert ce bon et le numéro de commande (il s’agit du numéro de commande inscrit sur votre e-mail de validation d’achat). Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me me contacter directement.

A savoir avant de venir à l’atelier: Infos pratiques