LA LAITERIE TOULOUSAINE
Si vous lisez ces lignes, ce n’est pas un hasard, vous êtes curieux et probablement gourmand. Vous ne rêvez pas, il existe bien une fromagerie fabriquant ses propres fromages installée depuis 2019 à Toulouse, dans le quartier Saint Cyprien.
Cet espace est dédié à la fabrication, l’affinage et la vente de produits laitiers tous originaux et bien différents des autres crèmerie-fromagerie.
Cet atelier permet aussi d’animer des formations professionnelles (fermiers, artisans, crémiers, étudiants,…) et des ateliers fromagers ouverts au grand public.
A la recherche d’une idée cadeau ?
– Noël, Anniversaire, Fête, Séminaire ou EVJF –
OFFREZ une expérience unique en devenant fromager le temps d’un atelier !
3 ateliers différents à découvrir ici
Envie de découvrir des produits originaux? De nouvelles saveurs, des textures étonnantes et subtiles. Profitez des créations toulousaines aux laits de brebis, bufflonne et parfois de vache.
OFFREZ ou OFFREZ-VOUS un panier de fromages engagés.
Occasion de participer à une économie locale et aux valeurs de cette laiterie engagée.
Découvrir l’offre de Panier de Fromages Engagés
Envie de vous former en fromagerie?
Je propose des formations aux professionnels leur permettant de les initier à diverses technologies fromagères ou de les accompagner dans leurs projets (hygiène, installation,…).
Ces formations sur-mesure sont adaptées à vos besoins et peuvent être réalisées rapidement, c’est la force d’une petite structure dédiée à la transmission et au partage de ce savoir-faire.
Les formations peuvent être réalisées à l’atelier toulousain, dans votre exploitation/local ou un espace dédié. Il n’est pas nécessaire de disposer de beaucoup de matériel, je me déplace avec le nécessaire s’il le faut. Par contre il est très important d’avoir un lait de qualité, c’est souvent le nerf de la guerre !
Cette fromagerie urbaine & artisanale, fabrique ses fromages « Made in Toulouse ». Contrairement aux fromageries-crèmeries classiques, ici on transforme le lait en produits laitiers.
Cette laiterie s’approvisionne pour vous auprès de fermes d’Occitanie, garantissant des laits de qualité. La transformation en fromages et l’affinage sont réalisés dans ce laboratoire urbain. L’objectif est de favoriser le circuit-court tout en rémunérant justement les éleveurs. Afin de diminuer son impact écologique, la laiterie a choisi Enercoop comme fournisseur d’électricité verte, les livraisons sont réalisées à vélo et le vrac est encouragé en boutique. Pensez à venir avec vos contenants!
Vous souhaitez apprendre à faire du fromage ou partager un bon moment avec vos proches ? La Laiterie Toulousaine propose au sein même de la fromagerie des ateliers fromagers ! Venez découvrir l’univers lacté lors d’un mini stage en fromagerie et vous connaîtrez bien plus sur les ferments, le lait cru, la présure et tout le travail d’affinage.
Plus d’infos ICI
L’atelier-boutique de La Laiterie Toulousaine
Situé en plein cœur de Toulouse, à deux pas du Pont Neuf, je vous accueillerai avec grand plaisir et vous ferai découvrir mon univers !
Vous aurez la possibilité d’assister aux fabrications des fromages, acheter en direct mais aussi de participer aux différents ateliers fromagers.
4 rue Courte, 31300 Toulouse
Produit localement
Le lait est produit au plus proche de Toulouse (entre 35 et 137 km).
Circuit-court & Prix juste
Le prix du lait est fixé par l’éleveur.
Transparence
Le consommateur peut tout savoir sur les méthodes de production.
Lait cru
Préserve les valeurs nutritives – Goût complexe
