Formation Mozzarella 1 jour
550 €
Cette formation sur-mesure et individuelle permet d’apprendre les bases de la fromagerie et particulièrement celles des fromages à pâtes filées.
La formation commence par la préparation du lait pour fabriquer 2 types de mozzarella, la fermentaire et la citrique. Une est plus facile que l’autre et plus rapide à fabriquer.
A la fin de la journée, vous repartirez avec l’ensemble de vos fabrications et éventuellement avec du caillé à mozza à conserver chez vous quelques jours maximum pour vous entraîner à filer les jours suivants.
Le tarif proposé ne prend pas en compte la matière première. En fonction de votre projet, nous pourrons travailler avec du lait de bufflonne ou du lait de vache, cru, thermisé ou pasteurisé. Il faudra alors adapté le montant de la formation.
Le tarif prévoit une formation au sein de la laiterie urbaine. Des frais de déplacements sont à prévoir en cas de déplacement.
Contactez moi pour plus d’informations et pour discuter de votre projet.
